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洁净区的压差控制洁净室压差控制分为3个步骤：步，确定洁净区各洁净室的压差。第二步，计算洁净区各洁净室维持压差的压差风量。第三步，采取技术措施，保证洁净室压差风量，维持洁净室压差恒定。步：确定洁净区各洁净室的压差按照《洁净规范》6.2.l条和6.2.2条的要求，洁净室与周围的空间必须维持一定的压差，并应按生产工艺要求决定维持正压差或负压差。不同等级的洁净室以及洁净区与非洁净区之间的压差，应不小于5帕，洁净区与室外的压差，应不小于10帕。在实际工程中，确定同一洁净区各洁净室的压差，可以把每个洁净... 查看详情 2018-10-22
中央厨房（工厂）营建手册--给、排水系统规范一、安装适用图集规范1、建筑设备施工安装通用图集（91SB1、2、3、4、6*1）2、采暖与卫生工程施工及验收规范3、建筑安装分项工程施工工世规程（第三分册）（DBJ01-26-96）二、施工做法与要求1、给水系统1)管道均采用热镀锌钢管丝扣连接。或根据当地要求采用合格PVC管材。2)管道穿越外墙安装刚性防水套管，管径比其穿越管大两号，采用油麻填充。3)镀锌钢管对镀锌表面缺损处涂防锈漆，支架、吊架均采用金属，安装前涂刷防锈漆。4)管道采用难燃性高发泡聚乙烯（PEF）管壳做防结... 查看详情 2018-10-19
中央厨房（工厂）营建手册--暖气系统规范 1.采暖系统采用碳素钢管：DN65、DN50、DN40采用焊接，DN32、DN20、DN25为丝扣。2.原系统改装部分，除按实际尺寸甩口外，原管径不得变小及不得在加装弯头，在明装位置设DN20阀门，暖气片采用三叶时安装尺寸均为600*800MM。3.采暖立管管卡安装为每层安装2个，即距地面±1M与±3M。4.立、支、干管穿墙一律加金属套管，套管比管径大2号，油麻填实，墙与墙面平齐。5.支管长度超过1.5M应加设卡子。6.暖气干管变径，管径DN65，... 查看详情 2018-10-15
中央厨房（工厂）营建手册--供配电系统规范 1.为了将照明与动力电源分开，采用二个配电柜（动力柜、照明柜），且柜体按要求设计相应的电流、电压指示灯。每个柜子内设一块电度表。动力电配电柜必须设断相保护器。2.系统采用镀锌桥架内敷线。照明、插座分支回路采用镀锌管进行配线，以上系统必须做可靠的重复接地，且接地线不少于DN2.5平方。桥架系统重复接地线不少于DN6平方。3.每个设备灯具采用DN20金属软管配线,且金属软管两头分别用DN2.5平方的双色线进行焊接牢固。4.空调配电单设一个配电箱，且5P柜机必须为单独回路供电，1.... 查看详情 2018-10-15
中央厨房（工厂）营建手册--装修规范一、中央厨房（工厂）装修标准（一）土建部分类顶部装修：内墙乳胶漆顶工艺流程：清理墙面→刷遍乳胶漆→刮腻子→修补墙面→刷第二遍乳胶漆→刷第三遍乳胶漆。应注意的质量问题：墙面一定要清理干净，不得有油污等。腻子使用耐水腻子，比例为：聚醋酸乙烯乳液：水泥：水=1：5：1。第二类顶部装修：轻钢龙骨吊顶应注意的质量问题：依据镀锌板规格，副龙骨间距以500*500为宜。铆钉间距为150。吊顶一定要水平，以免镀锌板表层结露后流坠，镀锌板分块间隙缝一定要直，避免副龙骨直接暴露在外而生锈。（二）... 查看详情 2018-10-09
中央厨房（工厂）营建手册--设计规范一、选址选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。二、设计前期准备工作1.场地总体的建筑结构、水、暖等相关原始图纸。2.收集相关各部门的具体要求。3.研究周边餐饮的相关设计情报。三、场所设置、布局、分隔、面积要求1.设置具有与供应品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点制作、食品冷却、食品包装、待配送食品贮存、工用具清洗... 查看详情 2018-10-08

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